Il Ristorante Ai Tre Scalini, situato nel centro storico, è uno dei locali più tipici di Soriano nel Cimino. Da quarant’anni un menu fatto di specialità gastronomiche tipiche della Tuscia e della cucina laziale e nazionale, accompagnati da ottimi vini. Le proposte sono semplici ma gustose: dai primi di pasta fresca tirata rigorosamente a mano, alla zuppa di ceci e castagne, dalle specialità alla brace con funghi di stagione e prelibatezze sempre fresche  ai numerosi dolci fatti in casa.